Mbika à la courge et aux crevettes

Cuisson et Préparation  1h45                        Difficulté **                Pour 6 Pers

500 g de graines de courge

300 g de crevettes roses décortiquées

1 grosse tomate fraîche

2 oignons

4 gousses d’ail

2 piments rouges (facultatif)

2 cubes de bouillon

1 cuillère à soupe de poudre de crevettes séchées

1/2 verre d’eau

1 botte de persil

Sel, poivre

2 œufs battus

On se lance !

1 Lavez et hachez finement le persil.

Mondez la tomate et concassez-la finement au couteau dans son jus.

Réservez.

2 Epluchez et  lavez les oignons et les gousses d’ail puis réservez dans une bassine.

Lavez et épépinez les deux piments rouges.

Mixez grossièrement ensemble l’ail, les oignons, les piments. Réservez.

3 Versez la poudre de graines de courges dans un grand saladier.

Ajoutez-y les cubes de bouillon, le sel, le poivre noir,  la poudre de crevettes séchées, la tomate, ainsi que tous les autres condiments en ajoutant progressivement un peu d’eau pour obtenir une pâte assez homogène.

4 Rajoutez ensuite les crevettes roses préalablement passées à l’eau bouillante et les deux œufs battus. Mélangez bien le tout.

5 Répartissez cet appareil  dans plusieurs cassolettes et couvrez-les avec du film de cuisson

(ne pas remplir à ras bord, la préparation lève un peu pendant la cuisson).

6 Mettez les cassolettes à cuire à la vapeur 1h30 (ou un peu moins) dans le haut d’un couscoussier.

Servez chaud.

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