Pied de veau aux pois chiches ou Hergma du Burkina Fasso

Ingrédients pour 4 personnes

1 pied de veau

250 g de pois chiches

1 poivron

1 tomate

1 oignon

10 gousses d’ail

sel et poivre

Préparation.

Rincer les pois chiches, trempés la veille

Mettre le pied de veau dans une grande casserole.

Ajouter tous les autres ingrédients.

Faire cuire jusqu’à ce que la chair du pied se détache facilement.

Il faut compter approximativement 4 heures de cuisson.

Au  Burkina on prépare les pieds pour les lendemains de fête.

 

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