Selon  une étude publiée par des chercheurs américains dans la revue « Journal of Clinical Sleep Medicine, l’alimentation a une incidence sur la qualité du sommeil.  Un repas riche en fibres favorise de plus longues périodes de sommeil profond ; un apport important de sucre et de graisses insaturées entraîne des troubles du sommeil,  avec un nombre  accru de réveils nocturnes.

Les chercheurs ont constaté  également que les participants qui avaient consommé les repas spéciaux prédéfinis se sont endormis plus rapidement qu’après avoir mangé un repas qu’ils avaient choisi eux-mêmes. En moyenne, il leur fallait 17 minutes pour s’endormir après les repas élaborés par les nutritionnistes et 29 minutes après avoir consommé la nourriture de leur choix.

Un des auteurs à préciser, lors de la présentation de l’étude qu’ « Il était très surprenant de constater qu’une seule journée à consommer davantage de graisses et moins de fibres pouvait influencer les paramètres du sommeil. »

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