Mbika à la courge et aux crevettes
Cuisson et Préparation 1h45 Difficulté ** Pour 6 Pers
500 g de graines de courge
300 g de crevettes roses décortiquées
1 grosse tomate fraîche
2 oignons
4 gousses d’ail
2 piments rouges (facultatif)
2 cubes de bouillon
1 cuillère à soupe de poudre de crevettes séchées
1/2 verre d’eau
1 botte de persil
Sel, poivre
2 œufs battus
On se lance !
1 Lavez et hachez finement le persil.
Mondez la tomate et concassez-la finement au couteau dans son jus.
Réservez.
2 Epluchez et lavez les oignons et les gousses d’ail puis réservez dans une bassine.
Lavez et épépinez les deux piments rouges.
Mixez grossièrement ensemble l’ail, les oignons, les piments. Réservez.
3 Versez la poudre de graines de courges dans un grand saladier.
Ajoutez-y les cubes de bouillon, le sel, le poivre noir, la poudre de crevettes séchées, la tomate, ainsi que tous les autres condiments en ajoutant progressivement un peu d’eau pour obtenir une pâte assez homogène.
4 Rajoutez ensuite les crevettes roses préalablement passées à l’eau bouillante et les deux œufs battus. Mélangez bien le tout.
5 Répartissez cet appareil dans plusieurs cassolettes et couvrez-les avec du film de cuisson
(ne pas remplir à ras bord, la préparation lève un peu pendant la cuisson).
6 Mettez les cassolettes à cuire à la vapeur 1h30 (ou un peu moins) dans le haut d’un couscoussier.
Servez chaud.