Nutrition : le jeu du vrai/ faux

En nutrition, les rumeurs se suivent et ne se ressemblent pas ! Chaque jour  à son lot de vérités et de contre vérités. Un jour on vous dira, par exemple,  qu’il faut boire beaucoup d’eau, le lendemain on vous dira que ce n’est pas bon pour votre santé. Dans toute cette cacophonie, vous ne savez plus où vous en êtes. Mais heureusement que de temps en temps il y a des consensus sur lesquels tout les nutritionnistes sont d’accord. C’est le cas des propositions suivantes : jouons au jeu du vrai/faux

VRAI: Un bon petit déjeuner pour démarrer du bon pied

Pour démarrer la journée en forme, un bon petit déjeuner se doit d’apporter les nutriments essentiels: glucides, lipides, protides. Il comprend donc un laitage, du pain ou des céréales, un fruit, une boisson, sans oublier un peu de beurre sur le pain pour la vitamine A.

FAUX: Les féculents font grossir

Le pain et les féculents ont un apport calorique modéré comparés aux matières grasses, et ils ont un bon effet sur la satiété. Pour sortir de table sans avoir faim, le meilleur accompagnement quel que soit le plat est un mélange féculents et légumes qui produit un effet de rassasiement beaucoup plus important, ce qui va contribuer à la perte de poids

VRAI: L’activité physique est aussi importante que le régime

Les patients viennent consulter pour un régime et ne pensent jamais à l’activité physique, alors qu’elle est aussi importante que l’alimentation, selon tous les spécialistes, car la balance énergétique comptabilise autant les sorties que les entrées. Or il est plus facile de bouger que de se restreindre et bouger plus,  permet de se restreindre moins

FAUX: Privé de dessert

Il faut se faire plaisir de temps en temps. Il est important de rappeler qu’à l’occasion d’un anniversaire, tout le monde a le droit à sa part de gâteau, mais il vaut mieux ne pas se resservir deux ou trois fois. C’est plus l’abus de l’aliment que l’aliment qui est dangereux, et on peut se faire plaisir en mangeant un peu de tout. D’où l’importance de la variété alimentaire car plus un repas est varié et plus on y trouvera du plaisir!

VRAI: Il faut manger des fibres

Les fibres sont bonnes pour la santé en général et elles participent au contrôle du poids, en particulier grâce à leur effet sur la satiété. La modification de l’alimentation a abouti à une diminution de notre consommation de fibres. La dose recommandée est d’au moins 30 g par jour. Elles sont apportées principalement par les légumes, les légumineuses, les céréales complètes.

FAUX: Pas de fast-food pour les enfants obèses

«Nous avons évalué que l’apport calorique d’un menu moyen au McDonald’s n’apporte pas plus de calories qu’un repas normal» : dixit un expert international en nutrition. Donc si on y mange raisonnablement et pas trop souvent (deux fois par mois), cela ne pose pas de problème, même pour un enfant obèse.

Dr Samira Rekik

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